Фамилия Даллакова (мужской вариант — Даллаков) — одна из тех, что сразу выдают осетинское или, шире, кавказское происхождение. В русском языке она выглядит как типичная фамилия на -ов/-ев, но её корень иноязычный, и разбирать её нужно через призму осетинской ономастики.

Основа фамилии — имя или прозвище Даллак. В осетинском языке слово «даллак» имеет два основных значения. Первое — «нижний», «находящийся внизу» (от «дæллаг»). Второе, более вероятное для фамилии — «младший», «последний» (например, младший сын в семье). В традиционной осетинской семье младший сын часто оставался жить с родителями и наследовал дом, его положение было особым. Прозвище Даллак могли дать именно такому сыну, а затем оно закрепилось за его потомками.

Модель образования типична для фамилий, адаптированных в русской среде: к основе Даллак добавили русский фамильный суффикс -ов/-ев, указывающий на принадлежность («чей?»). Женская форма Даллакова — результат грамматического согласования.

Географически фамилия Даллакова распространена прежде всего в Северной Осетии (Алании), особенно в Дигорском ущелье, где живут дигорцы — одна из субэтнических групп осетин. Встречается она и среди осетин-иронцев, но реже. За пределами Кавказа носители фамилии — это, как правило, потомки осетин, переселившихся в другие регионы России в XX веке.

В осетинской традиции фамилии (мыггаг) имели огромное значение: они не только указывали на род, но и хранили память о предке-основателе. Даллаковы, скорее всего, ведут свой род от человека по прозвищу Даллак — младшего сына, который, возможно, жил в определённом селении и чьё имя со временем стало родовым. Никакой связи с тюркским словом «даллак» (цирюльник) у этой фамилии нет — это случайное фонетическое совпадение, которое не подтверждается ни историей, ни ареалом бытования.