Фамилия Далаковы образована по стандартной русской модели с суффиксом -ов, который указывает на принадлежность: Далак — Далаков — буквально «сын Далака» или «из рода Далака». В основе лежит прозвище или нецерковное имя Далак. Это слово не принадлежит к общеупотребительной лексике русского языка, поэтому ключ к происхождению фамилии лежит в диалектах или в заимствованиях из тюркских и кавказских языков.

Наиболее вероятная версия связывает корень «далак» с тюркским словом, означающим «пятнистый», «пестрый» (ср. казахское «далак» — пестрый, рябой). В таком случае прозвище Далак могли дать человеку с рябым лицом, веснушками или необычной пегой внешностью. В русских говорах слово «далак» не фиксируется, зато есть близкое «далакать» — болтать, пустословить, но эта версия слабее: глагольная основа в чистом виде редко становилась прозвищем без суффикса.

Вторая гипотеза — происхождение от тюркского имени Талак (с вариантом Далак), которое в некоторых языках означает «желанный» или «долгожданный ребенок». Переход начального «т» в «д» в русской среде — обычное явление при адаптации иноязычных имен (ср. татарское Тимур — русское Димур). Фамилия могла возникнуть в среде крещеных татар или других тюркских народов, вошедших в состав русского государства.

Географически фамилия Далаковы встречается редко. Основные очаги — Северный Кавказ (особенно Чечня и Ингушетия) и Поволжье. На Кавказе фамилия могла закрепиться через вайнахские языки, где «дала» означает «бог», а «далак» — «божий человек» или «служитель», но это лишь предположение, не подтвержденное письменными источниками. В любом случае, носители фамилии — потомки человека, которого в XVI–XVIII веках прозвали или назвали Далаком, а его дети и внуки стали Далаковыми.