Фамилия Дармастуков — редкая и при этом прозрачная по своей структуре. Она образована по самой распространённой в русском языке модели: к основе Дармастук добавили патронимический суффикс -ов, который буквально означает «чей?» — то есть сын или потомок человека по прозвищу Дармастук.

Ключ к пониманию фамилии лежит в основе. Дармастук — это сложное слово, которое явно восходит к двум корням: «дарма» и «стук». Первая часть, «дарма», — это не что иное, как диалектный вариант глагола «дарма» (даром, бесплатно, зря) или существительного «дармовщина». В русских говорах, особенно южных и юго-западных, слово «дарма» означало «даром», «бесплатно», «без пользы», «напрасно». Вторая часть, «стук», — это либо прямой звук, либо прозвище человека, который много стучит (например, плотник, кузнец, сторож), либо переносное значение «стукач» (доносчик) — хотя последнее в прозвищах встречается реже.

Самый вероятный смысл прозвища Дармастук — «тот, кто стучит даром» или «напрасно стучит». В крестьянской среде так могли назвать человека, который занимался бесполезным делом, много шумел без результата, или же, напротив, того, кто работал за еду, «дармовщину» — то есть стучал (работал) бесплатно. Есть и более ироничная версия: прозвище могли дать ленивому или нерадивому работнику, который «стучит» только для вида, а толку нет.

Интересно, что фамилия имеет характерный балкарский или кумыкский оттенок. В тюркских языках «дарма» (дарман) означает «лекарство», «средство», «сила», а «стук» — русский элемент. Однако в данном случае, судя по суффиксу -ов и чисто русской модели сложения корней, перед нами, скорее всего, фамилия русского или обрусевшего населения с Кавказа или из южнорусских областей, где было сильное тюркское влияние. Встречается она преимущественно в Ставропольском крае, Кабардино-Балкарии и соседних регионах.

Социально носители фамилии Дармастуков, вероятнее всего, происходили из крестьян или казаков. Прозвище не книжное, а бытовое, ироничное — такие давали в деревне по характерной черте поведения или ремеслу. Дворянских корней у фамилии не прослеживается.

Сравните с однокоренными фамилиями: Дармов, Дармостук (без суффикса), Стуков, Стукалов. Все они образованы от тех же корней и бытуют в тех же широтах, что подтверждает региональную привязку. Дармастуков — не переделанная иностранная фамилия, а живое русское прозвище, застывшее в паспорте.