Фамилия Давлатгариев — составная, и её разумнее разбирать не по принципу «корень-суффикс», а как сращение двух имён. Она образована от мужского тюркского имени Давлатгари, которое, в свою очередь, сложили из двух компонентов.

Первая часть — Давлат. Это диалектный вариант арабского имени Давлет. В арабском языке корень «давла» несёт значения «богатство», «достоинство», «счастье», а также «государство» или «держава». В тюркских языках, куда имя попало через ислам, закрепилось в основном «богатство» и «счастье», реже — «власть».

Вторая часть — Гари. Это диалектный вариант персидского имени Гарай. В персидском «гарай» означает «пристрастие», «желание», «стремление», а также «достоинство». В некоторых контекстах слово передаёт оттенок «сильный» или «могущественный». То есть имя Давлатгари в целом можно истолковать как «стремящийся к богатству» или «желающий счастья», но точнее — «обладающий достоинством и силой».

Суффикс -ев в фамилии Давлатгариев — стандартный русский патронимический формант, указывающий на принадлежность: «сын Давлатгари». Фамилия закрепилась в формах, характерных для татарской и башкирской ономастики, где сложные имена из арабских и персидских корней не редкость.

Географически фамилия тяготеет к регионам с тюрко-мусульманским населением: Татарстан, Башкортостан, а также к среде татарской диаспоры в Средней Азии. Встречается и вариант написания Давлатгареев — с буквой «е» во втором слоге, что отражает разницу в произношении исходного имени.

Сословно носители фамилии не выделялись: имя Давлатгари могли дать и в крестьянской семье, и в купеческой, и среди духовенства. Фамилия не указывает на аристократическое происхождение, но говорит о том, что предок был мусульманином и носил составное имя с пожелательным смыслом.