Фамилия Дегальцев образована от прозвища Дегалец. Оно, предположительно, восходит к древнееврейскому существительному «дегел/дегал», которое переводится на русский язык как «знамя». Вероятно, именование Дегалец указывает на род деятельности его обладателя. Так могли прозвать того, кто выполнял роль знаменосца в войске. Возможно также, что прозвище Дегалец берет начало от глагола «дыгать», то есть «гнуться, шататься, колебаться под тяжестью». Вероятно, такое прозвище получил человек с нелегкой судьбой или занятый тяжелой физического работой. Так и прозвище Дегалец закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Дегальцев. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Дегалец, со временем получил фамилию Дегальцев.