Фамилия Демирчан — одна из тех, где спорный и редкий корень ставит перед исследователем несколько версий, и разбираться приходится с самого начала. Первая часть, Демир, сомнений почти не вызывает: это тюркское имя, которое в переводе с большинства тюркских языков означает «железо». У народов Средней Азии — узбеков, киргизов, таджиков — имя Демир (или Темир) было распространённым пожеланием мальчику крепости, твёрдости и несгибаемости, как у металла.

Сложнее с суффиксом -чан. В русских фамилиях такого окончания почти нет, это явный признак иноязычного происхождения. Самая правдоподобная версия связывает -чан с древнемонгольским обрядовым именем Чан (Чон) — «волк». В монгольской и тюркской традиции такое имя давали с пожеланием, чтобы мальчик наводил страх на врагов и злые силы, подобно хищнику. Если принять эту версию, то фамилия Демирчан — составное образование, где Демир (железо) и Чан (волк) слились в одно имя-оберег, а потом закрепились как фамилия.

Менее вероятно, что -чан — это просто восточный уменьшительный или принадлежный суффикс, аналогичный русскому -ов/-ев. В таком случае Демирчан означало бы «сын Демира» или «маленький Демир». Но для тюркских языков типичнее суффиксы -оглы или -заде, а -чан встречается реже и чаще как часть двусоставного имени. Поэтому версия с «волком» выглядит основательнее.

Географически фамилия Демирчан тяготеет к армянской и тюркской среде, хотя армянский вариант обычно пишется с другим суффиксом (-ян). Встречается она и у народов Северного Кавказа, и в Закавказье. Социальный контекст: носителями могли быть люди, чьи предки носили имя-оберег, связанное с кузнечным делом (железо) и тотемным зверем (волк). В любом случае, это редкий пример, когда в одной фамилии сплавились тюркская основа и монгольский компонент, что указывает на сложные этнические контакты в прошлом.