В основе фамилии лежит слово «дежа» - «квашня» или родственное ему слово «дежень» - «сытное блюдо, в состав которого входит творог, толокно, молоко и т. Поэтому упитанный, белотелый человек мог получить прозвище Дежень, от которого и была образована фамилия. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Дежень, со временем получил фамилию Дежко.