Фамилия Диордев — редкий случай, когда в основе лежит не просто имя, а местный диалектный вариант крестильного имени. Её образовали от имени Диордий (встречается также написание Деордий), которое является народной формой канонического имени Георгий. В переводе с греческого Георгиос означает «земледелец». Имя Диордий — не великорусская, а южнорусская и западнославянская форма: оно встречается в основном на Украине и в Молдавии, а также в некоторых кавказских республиках, куда могло попасть с переселенцами.

Модель образования простая и типичная для русских фамилий: к основе Диорд- добавили притяжательный суффикс -ев, указывающий на принадлежность («чей?» — Диордев сын). Этот суффикс характерен для фамилий, образованных от имён и прозвищ на мягкий согласный или на -й. Фамилии на -ев в этой модели встречаются реже, чем на -ов, что делает Диордева более заметной среди однокоренных.

Интересно, что имя Георгий дало огромное количество народных вариантов: Егор, Юрий, Жорж, Гюрги, Дюрди — и Диордий стоит в этом ряду как одна из самых редких ветвей. Фамилия Диордев могла закрепиться за потомками человека, которого в документах записали именно этой местной формой — не Егором и не Юрием. Социальный контекст тоже красноречив: такие «простонародные» варианты имён чаще встречались у крестьян и мещан, особенно в тех регионах, где церковная книжная форма приживалась медленно. В метрических книгах XIX века имя Диордий могло соседствовать с фамилиями Диордиев, Диордиенко, что указывает на единый очаг бытования — юго-западные губернии Российской империи и Молдавию.

Словообразовательная цепочка проста: греческое Γεώργιος → русское Диордий → фамилия Диордев. Спорных версий здесь нет: альтернативные объяснения (например, от тюркского корня) не выдерживают критики, так как не объясняют суффикс -ев и географию распространения. Фамилия не получила широкого распространения и остаётся редкой, что делает её ценным маркером регионального происхождения предков.