Фамилия Дишлюк — редкий пример украинской фамилии, образованной не от крестильного имени или профессии, а от прозвища, связанного с диалектным глаголом. Основа — «дишлюк», что в юго-западных говорах Украины означает «оглобля» (обычно для одноконной упряжки). Человек мог получить такое прозвище за высокий рост и худобу, за прямолинейный характер или за то, что работал с телегами — изготавливал или ремонтировал оглобли. Суффикс -юк указывает на принадлежность к роду или местности: «Дишлюк» — это «сын или потомок того, кого прозвали Дишлюком».

Модель образования типична для западных и центральных областей Украины: основа + -ук/-юк. Сравните с фамилиями Батюк (от «батя»), Костюк (от «Кость», Константин), Гнатюк (от «Гнат», Игнатий). В отличие от них, Дишлюк отталкивается не от имени, а от бытового слова, что встречается реже. В русском языке такой суффикс почти не использовался, поэтому фамилия однозначно украинская.

Географически фамилия тяготеет к Волыни, Подолью и западной части Полесья. В дореволюционных метрических книгах Дишлюки встречаются в селах Ровенской и Хмельницкой областей. Социально это были, скорее всего, крестьяне или ремесленники — кузнецы, плотники, тележники. Дворянских родов с такой фамилией не зафиксировано.

В написании возможны варианты: Дишлюк, Дышлюк (через Ы) и реже Дишелюк. Вариант с Ы мог возникнуть под влиянием русского произношения или местного аканья. Встречается и полонизированная форма Dyszluk (в документах времен Речи Посполитой), что подтверждает западноукраинское происхождение.

Споров о корне фамилии немного. Единственная альтернативная версия — связь с польским «dyszel» (дышло, оглобля), что по сути одно и то же, только через польское посредничество. Но украинская огласовка «дишло» (а не «дышло») и суффикс -юк делают версию прямого заимствования из польского менее вероятной: фамилия сложилась в украинской языковой среде.