Фамилия Долбузов — одна из тех, где редкость написания сбивает с толку. На слух она почти неотличима от гораздо более распространённой Долбунов, но суффикс -ов указывает на другую основу. Если Долбуновы пошли от прозвища Долбун (тот, кто долбит, упрямый человек или, в диалектах, вид птицы), то Долбузовы — от прозвища Долбуз.

Корень здесь тот же — «долб-», от глагола «долбить». Но суффикс -уз в русских прозвищах встречается редко и обычно придаёт слову оттенок грубоватой, даже сниженной характеристики. Сравните: «картуз» (от картавить?), «голопуз» (голый пузом). Долбуз — это, скорее всего, человек, который «долбит» монотонно, надоедливо или неловко. Возможен и другой смысл: в некоторых говорах «долбузом» называли нечто выдолбленное, например, долблёную лодку-однодеревку. Тогда прозвище могло закрепиться за лодочником или плотником, работавшим с деревом грубой обработки.

Словообразовательная модель проста: прозвище Долбуз плюс типичный русский патронимический суффикс -ов, дающий ответ на вопрос «чей сын?» — сын Долбуза. Таким образом, первый носитель фамилии был потомком человека, известного под этим нелестным, но ярким прозвищем.

Фамилия редкая, в больших справочниках (например, у Унбегауна) не фигурирует, что типично для прозвищ, не перешедших в разряд массовых. Географически её следы можно встретить на юге России и в Поволжье — там, где диалектная лексика активнее сохраняла подобные словоформы. Дворянского происхождения у фамилии нет: это крестьянская или мещанская фамилия, образованная от уличного прозвища.

Итог прост: Долбузов — это «сын Долбуза», а сам Долбуз — человек с характером долбёжки или, по другой версии, мастер, работавший долотом.