Фамилия Дубатолкина — женская форма фамилии Дубатолкин, а та, в свою очередь, — классический пример «профессионального» прозвища, застывшего в родовом имени. Основа здесь прозрачна: «дуб» и «толочь». Скорее всего, предок носителя фамилии был не просто ремесленником, а специалистом по дублению коры. В старину кору дуба (а также ивы, ольхи) толкли в ступах для получения дубильного порошка, который использовали при выделке кож. Это была тяжёлая, пыльная и не самая чистая работа, но крайне востребованная — без дубления кожа быстро гнила.

Суффикс «-ин» указывает на принадлежность: «чей сын?» — Дубатолкина (дочь или жена Дубатолкина). Такая модель типична для прозвищ, оканчивающихся на -а/-я. В говорах слово «дубатолк» могло звучать и как «дуботолк» — так называли не только кожевника, но и, в переносном смысле, упрямого, тяжёлого на подъём человека («толчёт дуб, как воду»). Вторая версия, менее вероятная, связывает фамилию с названием инструмента — «толчея для дуба», то есть приспособления для дробления коры. Но в любом случае корень указывает на конкретное занятие, а не на абстрактное качество.

Географически фамилия редкая. Встречается преимущественно в центральных и северных областях России — там, где было развито кожевенное производство и рос дуб. В документах XVIII–XIX веков можно найти крестьян и мещан с такой фамилией в Ярославской, Костромской и Вологодской губерниях. Интересно, что в некоторых переписях фигурирует вариант «Дуботолкин» — с буквой «о» в корне, что отражает акающее произношение, но написание через «а» закрепилось как более «книжное», под влиянием слова «дуб».

В отличие от многих фамилий, образованных от названий ремёсел (Кузнецов, Плотников), Дубатолкин — узкоспециализированное прозвище. Оно не даёт простора для двусмысленных толкований: это не «толкущий дубы» великан, а человек, связанный с дубильным производством. Если ваш предок носил эту фамилию, он с большой вероятностью имел дело с кожей или дубильными веществами.