Фамилия Дулгеров напрямую указывает на занятие предка — плотника. Её основа, прозвище Дулгер, восходит к румынскому слову dulgher, которое означает «плотник». Человек, обрабатывавший дерево и строивший из него дома, получал это прозвище, а его потомки со временем закрепили за собой фамилию с типичным русским суффиксом -ов.

Модель образования здесь классическая для восточнославянских фамилий: прозвище на -ер (Дулгер) плюс патронимический суффикс -ов, отвечающий на вопрос «чей?». Получается «сын Дулгера». Такое словообразование говорит о том, что фамилия сложилась в среде, где румынское заимствование было в ходу, — скорее всего, на территории Молдовы, Буковины или в соседних регионах Украины, где исторически тесно переплетались молдавский (романский) и славянский языки.

В русском языке слово «дулгер» не прижилось, поэтому фамилия осталась маркером тех мест, где плотника называли именно так. В отличие от более распространённых русских «Плотников» или украинских «Тесля», Дулгеров — редкий случай, когда профессиональное прозвище пришло из румынского, а суффикс остался славянским. Это делает фамилию не столько географически размытой, сколько локально привязанной к зоне контакта двух культур.

Встречается она преимущественно у носителей, чьи предки жили в Бессарабии или на юго-западе Украины. Если ваш предок носил фамилию Дулгеров, с высокой вероятностью он был потомком переселенца из молдавских земель либо сам происходил из смешанной среды, где румынское слово для плотника было обыденным.