Фамилия Дульгеров — один из тех редких случаев, когда корень слова почти не требует долгих разысканий, но зато много говорит о занятиях предка. В её основе лежит тюркское слово «дюльгер» (варианты «дюльгяр», «дюльгерчи»), которое переводится как «плотник» или «столяр». Это профессиональное прозвище, и в этом смысле Дульгеров стоит в одном ряду с русскими Столяровыми и Плотниковыми, но с заметным восточным колоритом.

География фамилии довольно узкая: она встречается преимущественно на юге России, в Ростовской области, Краснодарском и Ставропольском краях, а также среди народов Северного Кавказа — особенно у ногайцев, кумыков, азербайджанцев. Скорее всего, предок Дульгеровых был тюркоязычным мастером, который переселился в русскоязычную среду, где его прозвище русифицировали с помощью суффикса -ов. В тюркских языках фамилия могла бы звучать как Дюльгер или Дюльгеров, но в русской записи «ю» часто переходило в «у» под влиянием произношения.

Интересно, что фамилия почти не встречается в центральных и северных областях России. Это говорит о том, что её носители — потомки выходцев из регионов, где плотницкое ремесло было особенно востребовано: строительство саклей, домов, хозяйственных построек. В отличие от многих фамилий, образованных от уменьшительных форм имён, Дульгеров прозрачна и не даёт простора для альтернативных толкований. Спорные версии, связывающие её с греческим или армянским корнями, маловероятны: прямой тюркский источник очевиден и подтверждается диалектными словарями.

Словообразовательная модель проста: тюркское прозвище Дульгер + русский патронимический суффикс -ов. Такую схему часто использовали при оформлении фамилий у народов, вошедших в состав Российской империи: прозвище отца становилось основой, а окончание указывало на принадлежность к роду. Дульгеров — значит «сын плотника» или «из семьи плотника».