Фамилия Дворецкая — женская форма фамилии Дворецкий, и её происхождение напрямую связано с названием должности. Основа фамилии — слово «дворецкий», которое в Русском государстве обозначало главу дворцового управления. Это была высокая придворная должность: дворецкий ведал всем хозяйством княжеского или царского двора, землями, крестьянами, а также судом над ними. Фамилию образовали не от названия здания, а от прозвища или социального статуса предка, занимавшего этот пост.

Мужская форма Дворецкий и, соответственно, женская Дворецкая относятся к типично «служилым» фамилиям, которые в старину давали по чину или роду занятий. В отличие от фамилий на -ов/-ев, которые часто образовывались от мирских имён, суффикс -ск(ий) в данном случае указывает на принадлежность к месту службы или должности. Такую модель словообразования ономасты (в частности, Б. Унбегаун) отмечают как характерную для фамилий, возникших в среде дворянства и духовенства, хотя со временем она распространилась и на другие сословия.

Стоит обратить внимание на то, что в основе лежит не просто профессия, а именно административная должность с большими полномочиями. Предок, носивший прозвище Дворецкий, скорее всего, был не рядовым слугой, а человеком, приближённым к власти. Поэтому фамилия Дворецкая (Дворецкий) может указывать на потомков достаточно влиятельного лица, управлявшего княжеским хозяйством. Встречается эта фамилия по всей России, но чаще — в регионах, где были развиты вотчинные хозяйства и крупные усадьбы.