Фамилия Дымарец звучит необычно для русского уха, и это не случайно. Скорее всего, перед нами не исконно русская, а украинская или белорусская фамилия, образованная по характерной для этих языков модели. Ключевой элемент здесь — суффикс -ец, который в восточнославянской ономастике часто указывает на происхождение из какого-либо места или принадлежность к чему-то. Если отбросить суффикс, остаётся основа «Дымар».

Самая очевидная и правдоподобная версия связывает эту основу с украинским словом «димар» (чередование и/ы в корне — обычное дело для говоров). Димарь — это не кто иной, как печник, мастер по кладке печей. В украинском языке это слово известно, а в некоторых диалектах «димарем» могли называть и трубочиста. Таким образом, Дымарец — это сын печника, либо сам человек, занимавшийся этим ремеслом. Суффикс -ец в таком случае придаёт оттенок уменьшительности или патронимичности: «маленький димарь» или «димарев сын». Фамилия образована по той же модели, что и, скажем, Ковалец (от коваль — кузнец).

Менее вероятная, но не исключённая версия — топонимическая. Фамилию мог получить человек, приехавший из села с названием Дымарь или Дымари. На карте Украины такие названия встречаются, и они, в свою очередь, тоже восходят либо к тому же «димарю», либо к слову «дим» (дым) — то есть место, где было много дыма, возможно, выжигали уголь или стояли кузницы.

По сословной принадлежности сказать что-то определённо сложно, но ремесленная основа фамилии (печник, мастер) чаще указывает на происхождение из среды свободных мещан или казаков, а не крепостных крестьян. Дворянской фамилией Дымарец, скорее всего, не была — для этого она слишком «говорящая» и связана с конкретным трудом.

В написании фамилии стоит обратить внимание на букву «ы». В украинском языке корень звучал бы как «димар», но в русском написании «и» перешло в «ы» (как в фамилиях Дыбенко, Дыгало). Это ещё одно подтверждение тому, что фамилия прошла через русскую канцелярию, но сохранила звучание, близкое к украинскому произношению. Встречаются варианты «Димарец» и даже «Дымарець», но самый частый и устоявшийся — именно с «ы».