Фамилия Дымар — редкая и неочевидная с точки зрения происхождения. В отличие от массовых фамилий на -ов или -ин, она не указывает на прямую принадлежность отцу (Иван → Иванов). Её окончание -ар характерно для польского, белорусского и украинского языков, где суффикс -arz (-ар) обозначал профессию: столяр, пекарь, коваль. По этой модели образованы и фамилии: Токарь, Гончар, Кобзарь. Дымар, скорее всего, тоже профессиональное прозвище.

Разбираем основу. В восточнославянских говорах слово «дымарь» или «дымар» означало человека, работающего с дымом: либо того, кто топил печи в бане или кузнице (дымарь — истопник), либо мастера, который коптил мясо или рыбу. В белорусском языке «дыма́р» — это дымоход или печник. Таким образом, предок носителя фамилии мог быть печником, трубочистом или заниматься копчением продуктов. Есть и более прозаичная версия: прозвище Дымарь могли дать человеку, который жил в курной избе (без трубы), где дым выходил через дверь, или тому, кто часто сидел у дыма, дымил.

Менее вероятно, но допустимо, что фамилия восходит к личному имени Дымар как производной форме от Димитрий (Дмитрий) через народное «Дыма». Однако такая редукция редка, и профессиональная версия выглядит убедительнее.

Географически фамилия Дымар тяготеет к западнорусским землям: Беларуси, Украине и юго-западным областям России (Брянская, Смоленская). Там суффикс -ар сохранился в фамилиях активнее, чем на севере и востоке, где преобладает -ов. Встречается и вариант написания Дымарь (с мягким знаком), что тоже указывает на белорусское или украинское происхождение.

Сословно фамилия не аристократическая. Дымари — это люди из крестьянской или ремесленной среды, чьё прозвище закрепилось за родом без изменений. Фамилия не переводилась на дворянский лад (вроде Дымов или Дымский), что говорит о её поздней фиксации и простоте бытования.