Фамилия Дымарецкая — это женская форма фамилии Дымарецкий, и её происхождение стоит искать в прозвище или географическом названии, а не в прямом значении слова «дым». Вопреки первому впечатлению, корень здесь не обязательно связан с курением или пожаром. Чаще всего такие фамилии указывают на место жительства предка.

Если разобрать словообразовательную модель, суффикс -ец и окончание -ский типичны для фамилий, образованных от названий населённых пунктов. Вероятнее всего, Дымарецкий — это тот, кто родом из Дымарей, Дымаровки или похожего села. Такие топонимы встречаются в западных регионах России, на Украине и в Беларуси. Например, в Хмельницкой области Украины есть село Дымарь, а в Винницкой — Дымарка. Названия этих мест, в свою очередь, могли произойти от прозвища первопоселенца Дымарь — человека, связанного с дымом: возможно, кузнеца (дым от горна), печника, смолокура или сторожа, который подавал дымовые сигналы.

Менее вероятна, но возможна версия прямого происхождения от прозвища Дымарь. В старину так могли назвать человека с нечистым, «дымным» цветом волос или кожи, либо того, кто жил в курной избе и вечно пропах дымом. Однако суффикс -ец чаще указывает на принадлежность к местности, а не на личное качество.

В польской ономастике, откуда пришло много фамилий на -ский, форма Дымарецкий могла возникнуть через добавление суффикса -ец к корню «дымар» (от «дымить»). Такие фамилии были распространены среди шляхты, но позже стали массовыми и у крестьян, которые брали фамилию по названию деревни, где жили.

Таким образом, предки Дымарецких, скорее всего, были жителями одного из сёл с корнем «дым-». Это мог быть и крестьянин, и ремесленник, но точное занятие восстановить сложно — фамилия говорит о месте, а не о профессии. Спорных версий здесь немного, и самая правдоподобная — топонимическая.