Фамилия Дзюбляк звучит необычно для русского уха, но её происхождение вполне прозрачно для того, кто знаком с западноукраинскими говорами. Это типичный пример фамилии, образованной от прозвища с помощью уменьшительно-ласкательного суффикса.

Корень фамилии — «дзюб». В украинском языке «дзюба» означает «птичий клюв», а также «человек с длинным или острым носом». Прозвище Дзюб или Дзюба давали человеку с заметной, выдающейся чертой лица. Суффикс «-як» в украинской и польской ономастике — один из самых распространённых. Он выполняет ту же роль, что и русский «-ак»: обозначает носителя признака, часто с оттенком уменьшительности или принадлежности. Таким образом, Дзюбляк — это буквально «тот, у кого клювик» или «сын/потомок Дзюбы». Ударение в фамилии, скорее всего, падает на первый слог: Дзю́бляк.

Географически фамилия прочно привязана к западу Украины — в первую очередь к Ивано-Франковской, Львовской и Тернопольской областям. Встречается она и в юго-восточной Польше, в исторических регионах Подкарпатья и Люблинщины, что объясняется переселением украинского населения в рамках операции «Висла» в 1947 году. В России фамилия редкая и почти всегда указывает на украинские или польские корни предков.

Словообразовательная модель «основа + -як» (сравните: Бровко → Бровчак, Голый → Голяк) говорит о том, что фамилия сформировалась в народной среде, а не в дворянской или церковной. Носитель фамилии Дзюбляк — это потомок человека, которого в деревне окрестили по внешней примете. Никакого отношения к ремеслу или сословию прозвище не имело: предки могли быть крестьянами, мещанами или казаками — прозвище давали за нос, а не за занятие.

В польском языке есть похожая фамилия Dziubelak, но в ней другой суффикс. Украинский вариант Дзюбляк стоит отличать от более редкого Дзюбенко (с суффиксом «-енко», типичным для восточной Украины) и от Дзюбак (с суффиксом «-ак» без смягчения). Все они — родственники по корню, но Дзюбляк — самый «западный» по ареалу и, возможно, самый старый по форме, сохранивший архаичный суффикс.

Официальных данных о сословном составе носителей фамилии в дореволюционной России нет, так как массово она фиксируется в метрических книгах греко-католических приходов Галичины. В современных базах данных можно найти несколько десятков человек с этой фамилией, живущих в основном на Западной Украине и в диаспоре.