Фамилия Дзюблюк — редкий случай, когда географическая привязка видна почти без ономастического микроскопа. Её основа и суффикс уверенно указывают на западноукраинские земли, а точнее — на Волынь, Подолье или Галичину. Суффикс -юк (в старой орфографии иногда -ук) — типичный патронимический показатель для этих регионов, он отвечает на вопрос «чей?» и означает «потомок» или «сын». Так что Дзюблюк — это буквально «сын (или потомок) Дзюбля».

С основой сложнее. В украинской антропонимии слово «дзюб» означает «клюв», но также и «нос» (часто с ироничным оттенком). Отсюда прозвище Дзюб, Дзюба — человек с заметным, крупным или загнутым носом. Уменьшительная форма Дзюбель (через суффикс -ель) дала основу для Дзюблюка. То есть первым носителем прозвища мог быть человек, которого в селе дразнили за нос: «А, это Дзюбель пришёл». Его сына уже записывали как Дзюблюк.

Есть и вторая, менее вероятная, но не исключённая версия. В некоторых говорах «дзюб» может относиться к инструменту или орудию — например, к кирке или кайлу (сравните с польским dziób — «клюв», но и «нос корабля»). Тогда прозвище мог получить каменотёс или человек, работавший с долотом. Однако первая версия — от черт внешности — встречается в фамилиях этого типа гораздо чаще.

Фамилия недворянская, крестьянская или мещанская. В реестрах Российской империи такие фамилии на -юк фиксировали в основном за однодворцами, казаками и государственными крестьянами западных губерний. В советское время носители Дзюблюк расселились шире — встречаются в Западной Сибири и на Дальнем Востоке, куда людей завозили по оргнабору или ссылке, но ядро фамилии по-прежнему на западе Украины.

Интересная деталь: фамилия Дзюблюк избежала русификации. Многие украинские фамилии на -юк в документах переделывали на -юков или -юкин, но здесь этого почти не произошло — написание устойчиво сохранило исходную форму. Это говорит о том, что носители либо жили компактно в своей языковой среде, либо фамилия была записана поздно, когда административная унификация уже ослабла.