Фамилия Елисовецкий — один из тех случаев, когда географическое прозвище перешло в фамилию, причём с довольно редким суффиксальным оформлением. В основе лежит название населённого пункта — скорее всего, села или хутора с корнем «Елисов-» (Елисово, Елисовка). Такие топонимы встречаются в западных и центральных областях бывшей Российской империи, особенно на территории современной Украины и Беларуси. Модель образования типична для польской и западнорусской ономастики: к названию места добавлялся суффикс -ецк-, указывающий на принадлежность («из Елисова»), а затем окончание -ий, характерное для дворянских и шляхетских фамилий.

Сам топоним, в свою очередь, восходит к личному имени Елисей (разговорная форма Елис). Это библейское имя древнееврейского происхождения, означающее «спасение Божье» или «Бог — спасение». Таким образом, первый носитель фамилии Елисовецкий — человек, который либо владел землёй в Елисове, либо переехал оттуда и получил прозвище по месту прежнего жительства. Суффикс -ецк- в русских фамилиях обычно маркирует более высокое социальное положение (дворянство, духовенство, шляхту), чем простой суффикс -ов или -ин. Это не значит, что каждый Елисовецкий был аристократом, но изначально фамилия тяготела к привилегированным сословиям.

Интересная деталь: написание через «о» (Елисовецкий) — единственно верное, хотя на слух фамилию иногда путают с Елисеевский или Елисеев. Встречается вариант Елисовецкі (с польским окончанием -ki), что подтверждает западное, возможно, польское или украинское происхождение. Встречаемость фамилии невысокая, она сосредоточена в основном в западных регионах России и в Беларуси, реже — на Украине. В дореволюционных метрических книгах Елисовецкие фиксировались как мещане и крестьяне, что говорит о постепенном «снижении» сословного статуса фамилии к XIX веку. Других версий происхождения (от прозвища, профессии или иноязычного корня) нет — топонимическая основа здесь наиболее надёжна.