Фамилия Елисюк — типичный пример украинской фамилии, образованной от крестильного имени. Её основа — имя Елисей, которое в переводе с древнееврейского означает «спасенный Богом». В повседневном общении это имя часто сокращали до формы Елися, и именно от неё пошла фамилия. Суффикс -юк в украинской традиции указывает на родство, буквально «сын Елися». Такая модель словообразования была особенно распространена на западе и в центре Украины, где фамилии на -юк, -чук, -енко встречаются повсеместно.

Интересно, что имя Елисей в народной среде нередко переосмысливалось: его связывали с библейским пророком, что придавало носителю дополнительный авторитет. Однако сама фамилия Елисюк, скорее всего, закрепилась за потомками человека, которого в быту звали просто Елися — уменьшительно-ласкательная форма указывает на тёплое отношение в семье или общине.

В отличие от русских фамилий на -ов/-ев, украинские фамилии на -юк не отражали сословной принадлежности: их носили и крестьяне, и казаки, и мещане. Поэтому определить социальный статус первых Елисюков по одной фамилии сложно. Географически фамилия чаще всего встречается в западных областях Украины — на Волыни, в Подолье, а также в приграничных районах Беларуси. В России и Беларуси фамилия могла менять написание: встречаются варианты Елисюк, Елисюков, Елисеюк — последний ближе к белорусской фонетике.

Таким образом, фамилия Елисюк — это не просто отчество в прошлом, а живое свидетельство того, как библейское имя через бытовое сокращение и местный суффикс стало родовым знаком.