Фамилия Емельдяжев, вероятно, происходит от мужского имени Емельдяж, которое является фонетическим вариантом крымско-татарского имени Эмильдаш. Оно происходит от слова «эмиль», что значит «быть вскормленным грудью». Имя Эмильдаш означает «молочный брат». Соответственно, имя Емельдяж (Эмильдаш) могли дать ребенку, которого выкормила грудью не родная мать. Таким образом, потомок человека, которого звали Емельдяж, со временем получил фамилию Емельдяжев.