Фамилия Емельянюк — яркий пример украинской фамилии, образованной от полной формы крестильного имени. В её основе лежит мужское имя Емельян (церковная форма — Емилиан). Значение этого имени двояко: с греческого его переводят как «льстивый», а с латинского (от aemulus) — «соперник» или «участник соревнований». Вторая версия кажется более убедительной, так как в античной культуре имя Эмилиан носили представители знатного римского рода, где ценилось состязательное начало.

Модель образования фамилии типична для украинской ономастики: к основе имени (Емельян-) добавляется уменьшительно-патронимический суффикс -юк. В украинском языке суффикс -юк выполняет ту же роль, что русские -ов/-ев или -ин: он указывает на происхождение по отцу. Емельянюк буквально означает «сын Емельяна» или «потомок Емельяна». Такие фамилии массово закреплялись в Западной и Центральной Украине в XVI–XVIII веках, когда крестьянские и казацкие роды получали наследственные прозвания.

Интересно, что фамилия Емельянюк сохранила полную, а не усечённую форму имени-основы. В отличие, скажем, от русских Емельяновых (где суффикс -ов) или белорусских Емельянчиков (с суффиксом -чик), украинский вариант с -юк указывает на более позднюю фиксацию фамилии и её бытование на территориях, где долго сохранялась традиция называть людей по отцу без перехода в сословную фамилию. Географически фамилия чаще всего встречается в Волынской, Ровенской и Житомирской областях, а также среди украинской диаспоры в Канаде и Аргентине.

С точки зрения словообразования, здесь нет редких или спорных корней: имя Емельян хорошо известно по святцам (святой Емилиан, епископ Кизический), а суффикс -юк — один из самых продуктивных в украинской фамильной системе. Единственная сложность — вариативность написания в исторических документах: встречаются формы Емельянюк, Ємельянюк (с украинской «є») и даже Емельянук (под влиянием польской орфографии). Однако современная норма закрепила написание через «Е» и с суффиксом -юк.