Фамилия Ерофеевф — редкий случай, когда написание настолько нестандартно, что его нельзя объяснить простой опиской. В русской ономастике суффикс -ев преобладает, а конечная буква «ф» здесь выглядит чужеродно. Скорее всего, перед нами не русская, а особая форма, возникшая на стыке языков или при адаптации фамилии в иноязычной среде. Вероятнее всего, исходная фамилия — Ерофеев, образованная от имени Ерофей (каноническое Иерофей, что значит «священный» или «освящённый Богом»). Конечная «ф» могла появиться в документах XIX — начала XX века, когда писарь или чиновник, владевший немецким или польским языком, механически переделал окончание на манер фамилий типа «Бенеке» или «Гофман», где -f или -ff не редкость. Другая версия — это результат транслитерации с латиницы обратно на кириллицу: если предки жили в Прибалтике или на территориях, входивших в Речь Посполитую, фамилию могли записать как Jerofejewf, а при переводе в советский паспорт букву «w» прочитали как твёрдый знак или «ф».

Само имя Ерофей в народе часто переосмысляли: его связывали с глаголом «ерофеить» — дурачиться, озорничать, а также с нарицательным «ерофей» (старинное название крепкого вина или настойки). Поэтому носитель прозвища Ерофей мог быть не только человеком с церковным именем, но и весельчаком, выпивохой или торговцем хмельными напитками. В северных и центральных губерниях России фамилия Ерофеев встречается часто, но вариант с «ф» на конце — локальная аномалия. Если ваши предки происходят из мест, где долго жили немецкие колонисты (Поволжье, юг Украины), или из польско-белорусского пограничья, эта версия становится основной. Искать корни фамилии Ерофеевф стоит не в этимологии имени, а в истории её письменной фиксации: это не ошибка, а след языкового контакта.