Имя Ерофей представляет собой производную форму имени Иерофей, которое в переводе с греческого означает «священный», «посвященный Богу». Таким образом, потомок человека, обладающего именем Ерофей, со временем получил фамилию Ерофеевский. Среди известных однофамильцев можно назвать Африкана Платоновича Ерофеевского, летчика-бомбардировщика и Героя Советского Союза.