Мужское крестильное имя Иерофей образовано от греческих слов hieros – «священный» и theos – «бог». В основу фамилии легла производная форма имени - Ерошко (Иерофей < Ерофей < Ерошко). Таким образом, потомок человека, обладающего именем Ерошко, со временем получил фамилию Ерошков.