Фамилия Евлаш относится к распространенному типу украинских фамилий и образована от крестильного имени Евлампий. Мужское крестильное имя Евлампий в переводе с греческого означает «светящийся», «хороший свет». В основу фамилии легла производная форма имени — Евлаш (Евлампий < Евлан < Евлаш). Фамилия Евлаш образовалась при помощи суффикса -аш. Поэтому Евлаш буквально понималось как «сын Евлампия». Позднее древний суффикс -аш утратил свое прямое значение и сохранился лишь в качестве фамильного.