Фамилия Фабрисенко — редкий пример того, как западноевропейская основа усвоилась восточнославянской моделью фамилии. В ней сочетаются два пласта: корень, восходящий к латинскому faber («ремесленник, кузнец»), и украинский патронимический суффикс -енко, который означает «сын» или «потомок». То есть Фабрисенко — это буквально «сын Фабриса».

Само имя Фабрис (или Фабриций) — это латинское родовое имя, которое в средневековой Европе стало личным. В Польше и на западе Украины оно бытовало в форме Фабриц, Фабриш или Фабрис. Через польское посредничество (например, через шляхетскую или мещанскую среду) это имя могло попасть в украинские земли, где его и переделали по привычной модели: прибавили -енко. Таким образом, фамилия Фабрисенко — не русская, а украинская по своему суффиксу, хотя основа неродная.

Географически фамилия тяготеет к западным и центральным областям Украины, особенно к Подолью и Волыни, где было сильно польское влияние. Встречаются варианты написания: Фабриценко, Фабрищенко — они отражают местное произношение основы (Фабриц, Фабриш). В метрических книгах XIX века такие фамилии фиксировали у крестьян и мещан, то есть носителями были люди, чей предок получил имя Фабрис (возможно, от пана или ксендза) и передал его как родовое.

Примечательно, что в отличие от распространённых Кузнецовых или Коваленко, фамилия Фабрисенко не описывает занятие предка напрямую. Она лишь указывает на то, что предка звали Фабрисом — а это имя, в свою очередь, напоминало о профессии («ремесленник»). Так что полная цепочка значения: «потомок человека, которого назвали в честь ремесленника». Из-за редкости фамилии её носители сегодня чаще всего сосредоточены в Украине и среди украинской диаспоры, а в России она почти не встречается.