Фамилия Фартучная образована от прозвища Фартук, которое восходит к аналогичному нарицательному. Фартуком принято называть передник, т.е. «предмет одежды разного кроя, из разного материала, который одевают во время работы, чтобы предотвратить загрязнение одежды спереди». Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Фартук, со временем получил фамилию Фартучная.