Фамилия Фаттазов — классический пример русской фамилии, образованной от тюркского имени с помощью патронимического суффикса -ов. Основа — мужское имя Фаттах (в русской бытовой огласовке Фаттаз), которое в переводе с арабского означает «открывающий», «победитель» или «дарующий благо». Это одно из имён-эпитетов Аллаха в исламе, поэтому имя Фаттах традиционно популярно у татар, башкир и других народов, исповедующих ислам, в Поволжье и на Урале.

Словообразовательная модель прозрачна: к основе Фаттаз (где конечный «х» перешёл в «з» под влиянием русского произношения и последующего суффикса) добавляется суффикс -ов, указывающий на принадлежность: «сын Фаттаза». Фамилия фиксирует отчество в третьем поколении и закрепилась в документах в основном среди татарских и башкирских крестьян и торговцев в XIX веке, после массовой паспортизации населения.

Географически фамилия Фаттазов наиболее распространена в Татарстане, Башкортостане, Оренбургской и Челябинской областях. Встречаются и однокоренные варианты: Фаттахов (с сохранением исходного «х») и Фаттахиев. Разница в написании — не ошибка, а следствие разной адаптации арабского звука в устной речи разных диалектов. Фаттазов — более русифицированная форма, где тюркский звук «х» заменился на привычный для русского уха «з».

В сословном плане носители фамилии редко принадлежали к дворянству или духовенству: в основном это были государственные крестьяне, ямщики, ремесленники. Однако имя Фаттах нередко давали детям в семьях мулл и зажиточных купцов, поэтому среди Фаттазовых встречаются и потомки сельской интеллигенции.

Спорных версий у фамилии нет: арабское происхождение имени-основы не вызывает сомнений у ономастов. Фаттазов — фамилия, которая прямо говорит о вере предков и их имени, данном при рождении, без дополнительных прозвищных или профессиональных наслоений.