Фамилия Флоринцева — женская форма, а её мужской вариант Флоринцев. Это отчество-притяжательная форма, образованная суффиксом -ев, который в русской ономастике указывает на принадлежность («чей?» — Флоринцев, то есть сын Флоринца). Суффикс -ев, а не -ов, стоит после мягкого согласного или ц, что здесь и происходит.

Основа фамилии — прозвище или имя Флоринец. Самое прямое объяснение: от латинского слова flos (родительный падеж floris) — «цветок». В русских святцах есть имя Флор (Фрол в народном произношении), а также Флориан. Флоринец — это уменьшительная или уничижительная форма от этих имён, типичная для бытовой речи: так могли звать человека, носившего имя Флор или Флориан, особенно в южнорусских и украинских говорах, где суффикс -ец (вместо более северного -ок) был распространён. Сравните: Флоринец — как Гординец от Гордий, или Мартинец от Мартин.

Вторая, менее вероятная, но возможная версия — прозвище по занятию. Флоринцем могли назвать того, кто разводил цветы, торговал ими или жил в местности, богатой цветами. Однако в пользу первой версии говорит то, что фамилия Флоринцев встречается в основном в старообрядческой и купеческой среде, где были сильны традиции церковных имён.

Географически фамилия тяготеет к центральным и южным областям России, особенно к Курской и Воронежской губерниям, а также к землям бывшей Слобожанщины. Это косвенно подтверждает южнорусскую природу суффикса -ец.

В написании фамилии есть одна особенность: в некоторых документах XIX века можно встретить вариант Флоринцов (с -ов после ц), но современная орфоэпическая норма закрепила смягчение: Флоринцев. Женская форма Флоринцева, таким образом, означает «жена или дочь Флоринца».

По сословной принадлежности носители фамилии в основном были мещанами и купцами, реже — духовенством (имя Флор было популярно у священников). Дворянских родов с такой фамилией не зафиксировано.