Фамилия Формозов — редкий случай, когда основа явно указывает на занятие предка, но само слово давно вышло из обихода. В основе лежит слово «формоз» — так в некоторых южнорусских говорах, а также в украинском и белорусском языках называли пекаря, булочника. Слово восходит к итальянскому formaggio (сыр) или латинскому formaticum, но в русском языке закрепилось именно за человеком, который работал с тестом и выпечкой. Таким образом, первый Формозов — это сын пекаря или булочника, а сама фамилия — типичный пример профессионального прозвища, перешедшего в наследственное имя.

Словообразовательная модель проста и стандартна для русских фамилий: суффикс -ов присоединился к основе «Формоз». Суффикс -ов указывает на принадлежность: «чей?» — «Формозов», то есть сын или потомок человека по прозвищу Формоз. Такая модель была основной для крестьян и мещан центральной России, где фамилии часто образовывались от прозвищ отца без дополнительных приставок или сложных суффиксов.

Интересно, что фамилия Формозов практически не встречается в северных и сибирских регионах, зато имеет заметную географическую привязку к югу России — Курской, Воронежской, Ростовской областям, а также к Украине. Это подтверждает диалектное происхождение слова «формоз»: на севере и в центральной России пекаря чаще называли «хлебник» или «калачник», а южные говоры сохранили заимствование через польское или итальянское посредство. По данным переписей XIX века, носители фамилии были преимущественно государственными крестьянами и мещанами городов южных губерний.

В ономастических словарях фамилия обычно не комментируется подробно — она слишком редкая. Но её можно сравнить с однокоренными, но более известными фамилиями Формазюк и Формазов, которые тоже образованы от того же «формоз» (пекарь), но с разными суффиксами, указывающими на украинское или белорусское происхождение. Таким образом, Формозов — не искажённая иностранная фамилия, а исконно русское профессиональное прозвище, которое говорит о том, что предок этого рода кормил людей хлебом.