Фамилия Габчук — яркий пример украинской модели образования фамилий, где суффикс -ук/-чук указывает на происхождение от лица по имени или прозвищу. В данном случае основа «Габ-» — это сокращение от крестильного имени Гавриил (в народных формах Гаврило, Габриэль). Суффикс -чук в украинской ономастике означает «сын» или «потомок»: Габчук — буквально «сын Габа», то есть человека, которого в быту звали Габом или Габком. Такая модель особенно характерна для западноукраинских земель, в частности Волыни, Подолья и Галичины, где фамилии на -чук распространены повсеместно, а вот в центральной или восточной Украине чаще встречались варианты на -енко.

Менее вероятная, но возможная версия связывает фамилию с прозвищем «Габа» — так в некоторых говорах называли неловкого или неуклюжего человека. Однако в контексте антропонимии это менее убедительно: подавляющее большинство фамилий на -чук образованы от личных имён, а не от прозвищ с негативной окраской. Кроме того, есть редкая гипотеза о польском влиянии: в польском языке «gab» может означать «зуб» или «выступ», но для украинской фамилии это слишком натянуто.

Географически фамилия Габчук сегодня встречается не только в Украине, но и в Беларуси, а также среди потомков украинских переселенцев в Молдове и Румынии. В России она редка и локализована в основном в Краснодарском крае и Ростовской области — регионах, куда в XIX–XX веках переселялись украинские крестьяне. Сословно предки Габчуков, скорее всего, были крестьянами или казаками, так как фамилии на -чук в массе своей принадлежали непривилегированным слоям населения.

Однокоренные фамилии — Габ, Габко, Габрилюк, Гаврилюк — показывают, как та же основа «Гаврило» могла развиться в разные варианты в зависимости от местных диалектов и словообразовательных предпочтений. Таким образом, Габчук — это типичная «сыновья» фамилия, которая прямо указывает на имя предка, не раскрывая его профессии или характера, но чётко привязывая носителя к украинской антропонимической традиции.