Фамилия Галдеев — звонкая, шумная, но не вульгарная. Её основа — слово «галдеть», то есть громко разговаривать, кричать, шуметь. В древнерусских говорах «галда» означала шум, гам, крик, а галдеем называли человека горластого, беспокойного, любителя пошуметь. Это прозвище давали не обязательно сварливому человеку — им могли окрестить заводилу в играх, глашатая на сходе или просто очень общительного парня, чей голос перекрывал толпу.

Модель образования здесь классическая: прозвище Галдей плюс притяжательный суффикс -ев, указывающий на принадлежность. Галдеев — буквально «сын Галдея», «из рода Галдея». Суффикс -ев (а не -ов) стоит потому, что основа заканчивается на мягкий согласный [д’]. Такая фамилия сложилась в северных и центральных русских землях, где прозвища легко переходили в наследственные именования уже к XVII веку.

В словаре Б. Унбегауна «Русские фамилии» эта фамилия не упоминается отдельно, но модель с прозвищами от глаголов звука (Балаболкин, Говорухин, Шумов) разобрана подробно. Галдеев стоит в том же ряду, что и Галдин, Галдюк — все они восходят к корню «галд-». Интересно, что в некоторых говорах слово «галда» имело и другое значение — «толпа, ватага». Тогда прозвище могло означать не крикуна, а того, кто водится с галдой, то есть компанейского человека.

Встречаемость фамилии невысокая, она редкая даже для русских фамилий на -ев. По данным открытых источников, основная масса Галдеев живет в Поволжье и на Урале — в Кировской, Пермской областях и Удмуртии. Это косвенно подтверждает, что прозвище бытовало в севернорусской диалектной среде, где слово «галдеть» было особенно употребительным.

Сословная принадлежность у Галдеевых не закреплена: могли быть и крестьяне, и посадские люди, и казаки. В писцовых книгах XVII века встречаются отдельные записи о крестьянине Галдее из-под Вятки, но массового дворянского рода с такой фамилией не сложилось. Фамилия осталась «низовой», народной, без гербов и столбовых ветвей — что делает её честным отражением живого русского языка.