Фамилия Галентовская — довольно редкая и прозрачная по своему происхождению, но её корень может увести в неожиданную сторону. Это типичная «географическая» фамилия, образованная по модели «название места + суффикс -ский/-ская». В старину такие фамилии давались дворянам по названию родового поместья, а крестьянам и мещанам — по месту, откуда человек родом, или по названию села, где он жил.

Основа здесь — топоним Галентов или Галентово. Такие названия могли возникнуть от прозвища или фамилии владельца (например, помещика Галента). Само слово «галент» — не русское, а западноевропейское. Скорее всего, это искажённая форма польского «galant» (галантный, учтивый) или немецкого «Galant» (в том же значении). В XVIII–XIX веках в Речи Посполитой и на землях, вошедших в состав Российской империи (Белоруссия, Украина, Литва), слово «галант» могло стать прозвищем щёголя, модника или любезного кавалера. Соответственно, село Галентово — это «село галантного пана».

Форма на -ская (а не -ская) указывает на женский род, но по правилам русской ономастики это фамилия жены или дочери Галентовского. В современном употреблении Галентовская — это женский вариант фамилии, а мужской — Галентовский. Если ваши предки носили эту фамилию, они, вероятнее всего, происходили из шляхетской или мещанской среды западных губерний Российской империи (Виленской, Гродненской, Минской, Волынской) или из Царства Польского.

В написании фамилии возможна вариативность: двойное «т» (Галентовский) или одно «т» (Галентовский) — оба варианта встречаются и связаны с разной передачей польского произношения. Интересно, что в польском языке существует фамилия Galantowski, которая могла русифицироваться в Галентовский. Таким образом, Галентовская — это фамилия, которая прямо указывает на географическое происхождение рода, а её основа, скорее всего, восходит к прозвищу, означавшему «галантный кавалер» или «щеголь».