Фамилия Галятин образована от диалектного варианта арабского мужского имени Галяэтдин — Галят, которое переводится как «величие, превосходство религии». Корень здесь — арабское «галя» (высокий, великий), а «дин» означает «вера, религия». В тюркской среде, особенно у татар и башкир, такие имена были распространены, и при русификации от них возникли фамилии на -ин.

Суффикс -ин в фамилии Галятин указывает на принадлежность: Галятин — «сын Галята» или «из рода Галята». Это типичная модель для фамилий, образованных от личных имён, особенно в регионах, где русская администрация фиксировала тюркское население. В отличие от фамилий на -ов, которые чаще встречаются у русских, -ин нередок и у поволжских народов.

Можно предположить, что предок носителя фамилии был человеком религиозным или уважаемым в общине — имя Галяэтдин давали в честь высокого статуса веры. Впрочем, со временем имя сократилось до Галят, а фамилия закрепилась за потомками, уже не связанными напрямую с духовным саном. Географически фамилия встречается в Татарстане, Башкортостане и соседних областях, что подтверждает её восточное происхождение.

В написании возможны варианты: Галятин и реже Галлятин (с удвоенной «л»), что связано с особенностями произношения в диалектах. Но основной вариант — с одной «л», и он фиксируется в документах и справочниках.