Фамилия Галютин — один из тех случаев, где за простым, на первый взгляд, звучанием скрывается неожиданный поворот. Вопреки интуитивному желанию связать её с чем-то «галантным» или с растением «галантус» (подснежник), корень здесь иной и куда более прозаичный.

Основа фамилии — прозвище или нецерковное имя Галюта. Это, в свою очередь, краткая, усечённая форма от глагола «галить» или «галить(ся)». В русских говорах, особенно северных и сибирских, слово «галить» означало «насмехаться, зубоскалить, проказничать», а «галиться» — «издеваться, глумиться». Соответственно, Галюта — это человек с весёлым, но не всегда добрым нравом: балагур, шутник, острослов, который мог и подколоть. В некоторых диалектах «галить» значило также «смотреть, глазеть» — тогда прозвище мог получить зевака или любопытный.

Фамилия образована по стандартной русской модели с суффиксом принадлежности -ин. Суффикс -ин в данном случае указывает на прямое родство: Галютин — «чей?» — «сын Галюты» или «человек из семьи Галюты». Такая модель характерна для фамилий, произошедших от слов мужского рода, оканчивающихся на -а или -я (ср. Путя — Путятин, Шута — Шутин). Форма на -ин, а не на -ов, — верный признак того, что исходное прозвище имело окончание -а.

Географически фамилия Галютин не привязана к одной узкой области, но заметно чаще встречается в старообрядческих и поморских регионах — в Архангельской, Вологодской областях, а также в Сибири, куда переселенцы принесли северные говоры. Это косвенно подтверждает версию с глаголом «галить»: в южных и западных диалектах он был менее употребителен.

Встречаются и варианты написания — Галютин и Галютен. Второй — результат «аканья» на письме, когда безударная «и» звучала как «е», и её так и записывали в документах. Но исторически верное написание именно через «и».

Таким образом, Галютин — это потомок не ремесленника и не крестьянина, владевшего землёй, а скорее человека с яркой, возможно, неудобной чертой характера. Предок-носитель этой фамилии был тем, над кем смеялись или кто сам любил посмеяться.