Фамилия Ганазова — женская форма фамилии Ганазов. Её основа — имя или прозвище Ганаз. В русской ономастике это редкая модель: суффикс -ов/-ев здесь не от отчества, а от прозвища, которое могло быть образовано от тюркского корня. Скорее всего, в основе лежит тюркское слово «ганаз» или его диалектные варианты, означающие «поросёнок», «свинья» или «кабан». В татарском, башкирском, казахском языках такие прозвища давали человеку с грузной фигурой, упрямым нравом или, наоборот, в качестве охранительного имени — чтобы отвести сглаз.

Вторая версия, менее вероятная, но возможная: Ганаз — это искажённое арабское имя Ханас (Ханаз), которое встречается у народов Северного Кавказа и в Закавказье. В таком случае фамилия указывает на имя предка-мусульманина. Однако в русских документах фамилия Ганазов встречается крайне редко, в основном на юге России — в Ростовской области, Ставрополье, Краснодарском крае, а также среди татар и башкир. Именно ареал бытования подтверждает тюркскую версию происхождения.

Словообразовательная модель проста: основа Ганаз + патронимический суффикс -ов (в мужском роде) и -ова (в женском). Суффикс указывает на принадлежность: «чей?» — Ганазов, то есть «сын Ганаза». В дореволюционной России фамилия могла закрепиться за крестьянами или казаками, поскольку в дворянских родах такие «простонародные» прозвища встречались редко.

Необычность фамилии в том, что она не попала в массовые справочники (Унбегаун, Никонов) и почти не имеет однокоренных аналогов. Ганазовы — это, скорее всего, потомки одного рода, разошедшегося по разным регионам. Если вы носитель этой фамилии, попробуйте найти корни в татарских или башкирских селениях — там она могла сохраниться в исходном виде, без русификации.