Мужское крестильное имя Георгий в переводе с древнегреческого означает «земледелец». В основу же фамилии Ганчо, вероятно, лёг болгарский вариант этого имени - Герган, а точнее - его уменьшительная форма - Ганчо. Одним из покровителей имени Георгий считается Святой великомученик Георгий Победоносец – воин, который во время гонений на христиан объявил себя последователем Христа, обличал царя-язычника в нечестии, за что был обезглавлен в 303 году.