Фамилия Ганжов — одна из тех, где ясна модель образования, а вот с корнем возможны варианты. Начнём с самого очевидного: суффикс -ов указывает на типичную русскую патронимическую модель — «чей?» — «Ганжов» значит «сын Ганжи» или «человек из семьи Ганжи». Основа здесь — прозвище или уменьшительное имя Ганжа.

Что такое Ганжа? Первая и самая вероятная версия — это южнорусское или украинское слово «ганжа», которое в диалектах означает «ссора, перебранка, сварливый человек». В словаре Даля зафиксировано «ганжа» — «спорщик, сварливый человек». Прозвище могли дать неуживчивому, любящему поспорить человеку. В пользу этого говорит и география фамилии: Ганжовы встречаются в основном в южных областях России (Воронежская, Ростовская области) и на Украине, где слово «ганжа» было в ходу.

Вторая версия — связь с тюркскими языками. «Ганж» или «канж» в некоторых тюркских наречиях означало «сокровище, клад», а в переносном смысле — «скупой, жадный». Однако эта гипотеза слабее: слово «ганжа» в значении «скупой» не получило широкого распространения в русских говорах, а вот «ганжа»-«ссора» встречается в письменных источниках XVII–XVIII веков, когда фиксировались прозвища крестьян и посадских людей. Поэтому версия с «ссорой» выглядит убедительнее.

Есть ещё одно редкое значение: в некоторых говорах «ганжа» называли особый вид крюка или багра, которым доставали утопленников или тянули сети. Но это маловероятная основа для прозвища — скорее всего, такое слово осталось узкопрофессиональным.

Сравните с однокоренными фамилиями: Ганжин (с суффиксом -ин, если основа на -а) и Ганженко (украинская модель). Ганжов — самая распространённая форма, что подтверждает её русское или обрусевшее происхождение. В целом, носитель фамилии Ганжов с большой вероятностью потомок человека, которого в XVI–XVII веках прозвали Ганжой за склочный или неуступчивый характер. Никакого отношения к дворянству или известным историческим родам фамилия не имеет — это обычная крестьянская или посадская фамилия, каких тысячи.