Фамилия Гаврисьо — наглядный пример того, как украинская фонетика и словообразовательная модель перекроили каноническое христианское имя. В основе лежит крестильное имя Гавриил (в русской традиции — Гаврила), которое в украинском языке дало формы Гаврило, Гаврись, а от них уже пошли фамилии с разными суффиксами. Суффикс -исьо (встречается также в написании -исьо) — характерная черта западных украинских говоров, особенно Подолья и Галичины. Он выполняет ту же роль, что и уменьшительно-ласкательный суффикс в русских фамилиях на -ище, но с другим оттенком: указывает на сына или потомка человека по имени Гаврись. То есть Гаврисьо буквально значит «маленький Гаврись» или «сын Гаврися».

Если разбирать цепочку: Гавриил → Гаврило → Гаврись (краткая форма, как Ивась от Иван) → Гаврисьо (патроним с суффиксом принадлежности). Такая модель образования — одна из самых продуктивных в западноукраинской антропонимии. Аналогично строились фамилии Ивасьо, Петрисьо, Василисьо, где суффикс -исьо закрепился как фамильный показатель. Интересно, что в русском языке аналогичный суффикс -ище давал бы фамилию Гаврищев, но здесь мы видим чистый украинский тип без дополнительного -ов.

Географически фамилия Гаврисьо тяготеет к Тернопольской, Львовской, Ивано-Франковской областям. Встречается она и среди украинской диаспоры в Канаде и США, куда выехали носители в начале XX века. В дореволюционных метрических книгах фамилия могла записываться по-разному: Гаврисьо, Гаврисио, изредка Гаврисё — в зависимости от грамотности писаря и местного произношения.

Сословная принадлежность у этой фамилии, скорее всего, крестьянская или мещанская. Фамилии на -исьо не встречались у шляхты, которая предпочитала формы на -ский или -цкий. Носитель фамилии Гаврисьо — потомок человека, которого в быту звали просто Гаврись, и это прозвище закрепилось за его детьми. Никакой дополнительной символики или редкого корня здесь нет: перед нами прозрачная украинская патронимическая фамилия, которая не требует сложных этимологических реконструкций.