Фамилия Гаврияшев образована от производной формы крестильного мужского имени Гавриил – Гаврияш (Гавриил > Гаврил > Гаврюша > Гаврияш). В переводе с древнееврейского языка это имя означает «божественный воин». Таким образом, потомок человека, обладающего именем Гаврияш, со временем получил фамилию Гаврияшев.