Фамилия Газов — одна из тех, чьё происхождение не лежит на поверхности. Сразу несколько языков могли дать ей начало, и каждая версия по-своему правдоподобна.

Самая неожиданная гипотеза ведёт в Венгрию. Слово gaz там означает «сорняк». Прозвище Газ могли дать человеку, который работал в поле — полол или выжигал бурьян. В русском языке это слово не прижилось, но как прозвище могло закрепиться в семьях, имевших контакты с венгерскими землями.

Другая версия связывает фамилию с гусеводством. Если допустить, что Газов — это обрусевшая форма немецкой фамилии Газе (Gase), то в основе лежит польское gęś — «гусь». Тогда первый носитель прозвища мог пасти гусей, разводить их или торговать ими на ярмарке. Такие «птичьи» прозвища были распространены по всей Восточной Европе и легко переходили в фамилии.

Третий вариант уводит в Средиземноморье. В Греции и Италии известно имя Газо — краткая форма от имени Георгий. В переводе с греческого оно означает «земледелец». Покровителем считается святой великомученик Георгий Победоносец. Если предок носителя фамилии был крещён этим именем, то в русской среде оно могло трансформироваться в прозвище, а затем и в фамилию Газов.

Какая бы из версий ни оказалась верной, ясно одно: фамилия образована по простой и понятной модели — к основе (прозвищу или имени) добавили типичный русский суффикс -ов, который отвечает на вопрос «чей?». То есть Газов — это буквально «сын или потомок Газа».