Фамилия Газов образована от личного прозвища и относится к распространенному типу русских фамилий. Скорее всего, фамилия Газов образована от прозвища. Так, оно может происходить от венгерского слова gaz - «сорняк». Не исключено, что Газов — это русский вариант немецкой фамилии Газе, которая восходит к польскому слову gęś - «гусь». Возможно, так называли человека, который продавал или разводил гусей или же гусиного пастуха. Согласно другой гипотезе, в основе этой фамилии лежит имя Газо — краткая форма имени Георгий, которая встречается в Греции и Италии. В переводе с греческого оно означает «земледелец». Покровителем этого имени считается Святой великомученик Георгий Победоносец – воин, который во время гонений на христиан объявил себя последователем Христа. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Газ, со временем получил фамилию Газов. О точном месте и времени возникновения фамилии Газов в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Газов представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.