Фамилия Гентюк — пример того, как западная по происхождению основа прижилась на восточнославянской почве и получила типичную украинскую словообразовательную форму. Вопрос читателя «откуда фамилия» здесь имеет два слоя: географический и языковой.

Разбор начинаем с суффикса. Формант -юк — один из самых распространённых в западных областях Украины (Волынь, Подолье, Галичина). Он указывает на родство или принадлежность: буквально «маленький», «сын», «потомок» того, кто назван в основе. Так, Гентюк — это «сын Гента» или «человек из рода Гента». А вот основа Гент- — ключ к происхождению. Она не имеет славянских корней и, скорее всего, восходит к немецкому личному имени Gento (краткая форма от имен с элементом gand-, что значит «волк» или, по другой версии, «копье»). В средневековой Европе это имя было известно, а в украинские земли могло попасть через немецких колонистов, ремесленников или купцов, которые селились в Галичине и на Волыни, особенно в XVI–XVIII веках.

Таким образом, модель образования прозрачна: немецкое имя или прозвище Гент + украинский патронимический суффикс -юк. Это не единичный случай: в том же ряду стоят фамилии Гендлюк, Генделюк, Гендюк, где основа восходит к немецкому Gendel, Hendel. Споров у этимологов здесь нет — версия с немецким именем считается основной и наиболее правдоподобной. Альтернативные гипотезы, например связь с диалектным «гент» (нечто гнутое, кривое), выглядят натянутыми и не имеют массовой поддержки в ономастике.

Географически фамилия Гентюк сегодня встречается прежде всего в западных областях Украины — Тернопольской, Хмельницкой, Львовской. Изредка — в соседних регионах Беларуси и Польши. Сословного барьера у фамилии не было: её могли носить и крестьяне, и мещане, и казаки, но в силу происхождения (от немецкого колониста или ремесленника) первые носители чаще принадлежали к городскому или сельскому ремесленному слою.

Коротко: фамилия Гентюк означает «потомок Гента», а Гент — это немецкое имя, которое принесли на украинские земли переселенцы.