Фамилия Гердюк, вероятно, является вариантом немецко-еврейской фамилии Герд. По одной из версий, она образована от имени Герд, краткой формы немецкого мужского имени Герхард. Последнее, в свою очередь, происходит от двух немецких основ: Ger – «копье» и Hardt – «смелый, отважный». Согласно другой гипотезе, фамилия Герд образована от аналогичного прозвища, которое восходит к южно-немецкому слову Hert, имеющему два значения: «грубый, чёрствый» и «печь, печка». В этом случае прозвище Герд могло указывать на особенности характера человека или на род его занятий (печник). Характерный суффикс -юк указывает на то, что фамилия Гердюк возникла под украинским влиянием.