Согласно одной версии, фамилия имеет в основе болгарское слово "герак" - ястреб. Предок мог получить ее за острое зрение или строгий нрав. По другому предположению, фамилия происходит от немецкого "ger" - копье. Славянский суффикс -ок придает уменьшительное значение. Возможно, кто-то из предков был военным, но не слишком удачливым на службе. Среди наиболее известных однофамильцев - Герок Карл-Фридрих (1815-1890), немецкий поэт и проповедник, автор поэтического переложения Библии "Palmbatter".