Фамилия Голдырева, как и многие русские фамилии, хранит в себе память о прозвище дальнего предка. В её основе лежит прозвище Голдырь, и у исследователей есть на этот счёт две основные версии.

Первая и самая распространённая связывает прозвище Голдырь с глаголом «голдить» (или «галдить»), то есть шумно разговаривать, кричать, гомонить. В этом случае Голдырем могли назвать человека с громким голосом, заводилу или просто того, кто любил поговорить. Такая модель образования прозвищ по характерной черте поведения — одна из самых типичных для русской ономастики.

Вторая версия менее очевидна, но не менее интересна. Она отсылает к диалектному слову «галда», которое в ярославских говорах означало «лакомство». Если принять эту гипотезу, то прозвище Голдырь мог получить большой любитель вкусно поесть и полакомиться. Обе версии имеют право на существование, но первая — с опорой на глагол «галдить» — выглядит более убедительной, поскольку корень, связанный с шумом и криком, встречается в разных славянских языках и дал множество однокоренных слов.

Фамилия образована по стандартной для русской антропонимии модели: к основе Голдырь добавился суффикс притяжательного прилагательного -ев, указывающий на принадлежность («чей?» — Голдырев, то есть сын или потомок Голдыря). Стоит обратить внимание на суффикс -ырь, который в русских прозвищах часто придаёт слову оттенок просторечия или указывает на лицо, склонное к какому-либо действию (сравните: богатырь, поводырь). Таким образом, фамилия Голдырева — это не просто «шумный предок», а вполне конкретный человек, чья манера поведения или особенность характера дала повод для прозвища.