Фамилия Голобурдяк — одна из тех, где прозвище-основа читается почти буквально, но точное значение ускользает из-за диалектного слова. Первая часть, «голо-», в восточнославянских фамилиях обычно указывает на нечто лишённое покрова, голое: Голованов, Голобородько, Голопузов. Вторая часть, «бурдяк», — ключ к разгадке. Скорее всего, это вариант слова «бурдюк» (кожаный мешок для жидкости), но с диалектным смягчением или искажением. Тогда Голобурдяк — прозвище человека, который ходит с пустым, «голым» бурдюком, то есть бедняка, которому нечего налить в свою тару. Менее вероятная, но возможная версия связывает «бурдяк» с глаголом «бурдеть» (ворчать, бормотать, издавать глухой звук) — в этом случае прозвище могло относиться к ворчуну или человеку с хриплым голосом.

Суффикс -як типичен для украинских и южнорусских фамилий, образованных от прозвищ (Мазепа, Головань, Бурдяк). Он указывает на принадлежность к определённому типу людей или на характерный признак. Таким образом, модель образования простая: прозвище Голобурдяк → фамилия без дополнительного суффикса (как Дериземля или Непийвода). Фамилия не дворянская и не книжная — она из народной среды, где прозвища давали метко и без обиняков.

Географически фамилия тяготеет к западноукраинским регионам (Львовская, Тернопольская, Ивано-Франковская области), а также встречается в пограничных с Украиной районах Польши. В России редка, фиксируется в единичных случаях, в основном у потомков переселенцев с Западной Украины. В написании встречаются варианты «Голобурдяк» и «Голобурджак» — второй может быть результатом адаптации к польской орфографии.

Сравнение с однокоренными фамилиями (Бурдяк, Голобурда) подтверждает, что основа связана именно с хозяйственной утварью или звукоподражанием, а не с личным именем. Фамилия Голобурдяк — редкий пример, когда прозвище сохранилось почти без изменений, не обросло типичными фамильными суффиксами, и его смысл остался прозрачным для этимолога, хотя в быту уже утрачен.