Фамилия Голобурдова — женская форма фамилии Голобурдов, которая образована от прозвища Голобурд. В основе лежат два корня: «голый» (в значении «бедный», «нищий» или «лишённый покрова») и «бурда» — слово, которое в русских говорах означало мутную жидкость, грязное питьё, а также нечто некачественное, смесь, похлёбку. Таким образом, Голобурдом могли называть человека, который питается одной жидкой похлёбкой, то есть бедняка, или того, кто пренебрегает качеством еды.

Модель образования — типичная русская: прозвище + патронимический суффикс -ов (чей сын? — Голобурдов). Ударение в фамилии падает на последний слог: Голобурдо́в. Суффикс -д- в основе не является редким, но в сочетании с «голым» и «бурдой» создаёт яркий звуковой образ.

Географически фамилия встречается в центральных и южных регионах России, а также на Украине. В дореволюционных переписях носители фиксировались преимущественно среди крестьян и мещан. Прозвище, скорее всего, носило ироничный или уничижительный оттенок — так могли дразнить человека за скудный стол или неопрятность в быту.

В ономастике фамилия не имеет однозначной трактовки. Некоторые исследователи предполагают, что «бурда» могла быть не только питьём, но и названием болотистой местности или грязи, и тогда Голобурд — это человек, живущий на голом, открытом болоте. Однако эта версия менее вероятна: в говорах «бурда» в значении «болото» встречается редко, а прозвища по еде и быту куда типичнее для русского ономастикона.

Фамилия однокоренная с Голобурдиным, Голобурдовским, а также с более известными Голобородько, Голобоковым. Но если «борода» и «бок» — понятные телесные признаки, то «бурда» отсылает к бытовой детали, что делает фамилию более редкой и колоритной.